O consumo de proteína animal no Brasil envolve hoje camadas que vão além do paladar ou do valor nutricional. Na mesa do consumidor, a escolha de um corte de carne passa por questionamentos sobre a origem, o manejo e o impacto ambiental da produção.
Essa mudança de comportamento ganha força após os resultados de um levantamento realizado pelo Instituto Qualibest a pedido do movimento “A Carne do Futuro é Animal”.
A pesquisa, que ouviu mais de mil pessoas no País, revela um cenário de contrastes: o brasileiro deseja saber se o produto que ele consome tem origem sustentável, mas ele ainda não sabe como ter essa informação.
A organização responsável pelo estudo é o Canivete Pool, projeto independente concebido em 2022 por pecuaristas do Mato Grosso para profissionalizar a gestão das fazendas e elevar os indicadores de produtividade.
Ao buscar entender o que o brasileiro pensa sobre a carne, o movimento identificou que 78% da população exige produtos originados de sistemas responsáveis. No entanto, o dado que acende um alerta para o setor é que 34% dos entrevistados desconhecem a evolução das boas práticas no campo nos últimos anos.
Essa distância sugere que o esforço do produtor rural brasileiro na proteção do meio ambiente ainda não consegue chegar ao conhecimento do consumidor de forma clara.
O Brasil está no caminho certo para uma produção sustentável de carne?
Para Paulo Costa, Head de Pecuária da Produzindo Certo, o Brasil possui altos índices de preservação ambiental, especialmente por manter vegetação nativa dentro de áreas privadas – uma exigência que muitos concorrentes externos não possuem.
Porém, há uma falha na transparência e na maneira como a história do setor agropecuário sempre chegou à sociedade. E a solução pode começar na base da sociedade: o ensino.
“Para reverter esse desconhecimento e construir confiança, é essencial promover a transparência da sustentabilidade da produção agropecuária brasileira e usar campanhas de conscientização das atuais e próximas gerações para explorar informações verídicas”, pontua o especialista.
A necessidade de comprovação ganha peso ao analisarmos o comportamento financeiro. O estudo mostra que 51% dos brasileiros afirmam estar dispostos a pagar um valor adicional por uma carne com garantias socioambientais.
Mas a experiência de mercado indica que a intenção nem sempre se traduz em ação no caixa do supermercado, onde o fator econômico permanece como o principal critério de escolha.
Para que os consumidores de fato estejam dispostos a comprar uma carne mais sustentável e que supere a busca pelo menor preço, o setor precisa apresentar a sustentabilidade como um benefício nítido à saúde, ao bem-estar e à preservação do meio ambiente.
Como diferenciais na produção abrem portas para o comércio exterior?
As exigências de compradores como China e União Europeia também aceleram a adoção de protocolos mais rigorosos para o mercado brasileiro. O movimento europeu pelo “desmatamento zero” impõe regras que levam a cadeia produtiva nacional a melhorar seus parâmetros de controle.
Dessa forma, a rastreabilidade surge como o recurso para assegurar a integridade do alimento. “A rastreabilidade tornou-se um tema central para garantir a qualidade do alimento em todos os mercados do mundo. Esse monitoramento é necessário desde a fazenda de origem até o prato do consumidor, passando pelas boas práticas agropecuárias, socioambientais e de sanidade animal dentro das propriedades. Da porta do frigorífico em diante, o foco recai sobre os padrões de fabricação e a inocuidade do do alimento até que o alimento chegue na mesa da população”, destacou Paulo Costa.
Plataforma Produzindo Certo: o primeiro passo para garantir suas boas práticas na pecuária
A Produzindo Certo pode funcionar como a ponte que aproxima empresas e produtores rurais na busca pela adoção de práticas responsáveis e sua validação, fazendo com que o resultado final do trabalho nas propriedades rurais seja reconhecido e valorizado pelo mercado, gerando ganhos para toda a cadeia e para o consumidor.
Por meio de um diagnóstico detalhado, auxiliamos o gestor a identificar as adequações necessárias para elevar o padrão sanitário e ambiental da fazenda.
Esse cuidado promove maior segurança para quem compra, garantindo que a produção tenha origem comprovada e reforçando a confiança no seu produto.
O reconhecimento global da nossa pecuária depende de mostrar que estar em conformidade é um diferencial de mercado. A pesquisa do Canivete Pool confirma que o público quer saber o que consome, e o mercado está pronto para valorizar quem trabalha com transparência.
Sua empresa ou propriedade está pronta para as novas exigências de transparência? Entre em contato com o time de especialistas da Produzindo Certo e descubra como nosso diagnóstico valoriza sua produção e protege sua cadeia de ponta a ponta.
